memtest86の実行中に[c]キーを押すとメニューが出るのでいろいろとできます。
たとえば特定のテストのみ行いたい場合は memtestの実行中に
[c]→[2]→[5]→行いたいテスト番号
あと、拡張テストはこのメニューからしか選べませんが、とんでもない時間がかかるらしいのでまだやったことはありません(^^;